Du lundi au vendredi : 9h - 19h30
Samedi : 7h30 - 19h / Dimanche : 10h -19h
Samedi : 7h30 - 19h / Dimanche : 10h -19h
Véritables stars de la gastronomie locale, les huîtres normandes sont considérées par beaucoup comme les meilleures huîtres du monde. Ces délicieux fruits de mer sont cultivés dans les eaux froides et riches en nutriments de la côte normande. Connues pour leur saveur douce et leur texture charnue, ainsi que pour leur fraîcheur et leur qualité exceptionnelles, les huîtres fermières de notre région sont appréciées par les restaurateurs comme par les amateurs des fruits de mer.
Les huîtres normandes peuvent être dégustées crues, accompagnées d'un filet de citron ou d'une sauce mignonette, ainsi que cuites. Elles sont souvent servies avec du pain grillé et du beurre salé. Il est très important de bien choisir un vin pour accompagner vos fruits de mer, mais vous ne ferez pas d’erreur si vous faites un choix d’un bon vin blanc sec. Véritable régal pour les papilles gustatives, les huîtres proposées par votre ostréiculteur à Saint-Vaast-la-Hougue vous offriront une expérience gustative sans pareil.
Si les véritables amateurs d'huîtres bio connaissent bien et dégustent tous les types de leurs mollusques préférés, pour ceux qui ont moins d’expérience avec ces délices marins, il est important de connaître certaines informations sur leurs propriétés et de prendre en compte les étiquettes qui se trouvent sur les paniers en vente.
Elles permettent souvent d'identifier le calibre des huîtres contenues dans chaque panier. Ce calibre déterminera le goût et la texture de votre fruit de mer préféré, puisqu'en ostréiculture, les huîtres sont classées en fonction de leur taille, allant de 1 à 5, et triées en fonction de leur calibre.
Si vous êtes un initié, vous opterez pour une huître n°1 ou 2. Plus charnues et iodées, ces huîtres ont passé plus de temps sur leur estran que les plus petites.
En revanche, si vous êtes débutant, il est préférable de commencer par une huître n°3 ou 4. Moins charnues et légèrement plus subtiles, elles vous permettront de vous habituer à leurs saveurs avant de passer à une huître plus iodée. Vous pouvez également les déguster à l'apéritif avec un filet de citron ou une vinaigrette maison. Votre ostréiculteur normand Les Huîtres des Flots vous propose des huîtres de tous les calibres, des très grosses (numéro 0) aux huîtres d’apéritif très fines (numéro 5).
La finalité du processus de l’élevage est la commercialisation du produit. Chez Les Huîtres des Flots, nous aimerions que nos produits soient sur la table du consommateur le plus vite possible. C’est pour cette raison que faisons le choix de commercialiser notre produit en circuit court, en supprimant l’intermédiaire.
Soucieux de l’impact écologique du circuit long, nous sommes adeptes de la vente directe de nos fruits de mer, et proposons donc les fruits de mer élevés par nos soins à des prix abordables, ajustés au coût réel de la production, là où vous voudrez les trouver !
ela permet, dans une démarche éco-responsable, de réduire grandement les besoins d’emballage et de conditionnement. Vous trouverez nos huîtres normandes et nos autres fruits de mer dans les poissonneries, ainsi qu’aux marchés de la région autour de Saint-Vaast-la-Hougue : à Cormeilles, à Pont-l'Évêque et à la Bouille.
Consultez également :